红楼食粥记：一碗制作简单的粥里，藏着贾府的养生之道(5)

康熙五十四年，康熙将稻种一石赐给苏州织造李煦，命令他在苏州播种。江宁织造曹頫，从李煦手中要了一斗在南京种植。
曹頫在给康熙的中写道：“万岁恩赐稻种，奴才向母舅李煦分得稻种一斗，奴才先用种六升，种田一亩有另，于四月内插秧，七月中收割，得谷四石二斗，因恐新稻收迟，不及栽插，故留原种四升，于六月内布出秧苗，头季刈获之后，其田随即耕耨，复插次季秧禾，约十月内可以收割。江宁百姓农夫见此一年两收稻种，莫不欢欣踊跃，求种。”
所以在五十三回中，贾珍道：“这个老砍头的今儿才来。”说着，贾蓉接过禀帖和帐目……一面忙展开单子看时，只见上面写着：“大鹿三十只，獐子五十只……御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，外卖粱谷，牲口各项之银共折银二千五百两。”

贾府的庄头乌进孝到宁国府进租，其中有御田胭脂米就不奇怪了，自然是曹公自小见过的。但进租折银二千五百两，只有二石的御田胭脂米，可见此米的珍贵程度。
《红楼梦》中的饮食文化丰富多彩，各种美食琳琅满目。粥，虽然口味寡淡却疗效颇佳，也是生活精致的贾府一道不可或缺的膳食。
作者：一小刀，本文为少读红楼原创作品。