红楼食粥记：一碗制作简单的粥里，藏着贾府的养生之道(4)

而第八十七回，紫鹃道：“还熬了一点江米粥。”黛玉点点头儿，又说道：“那粥得你们两个自己熬了，不用他们厨房里熬才是。”这江米是最普通的一种糯米，贾府就是再落魄也不至于让一位千金小姐吃下人吃的食物。
且江米粥在医生的眼里不是所有人都适合食用的。《本草纲目》就记载其“糯性粘滞难化，小儿、病人、最宜忌之”。中医上说，凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。由此可见黛玉是不适宜食用江米粥的。明显可以看出第八十七回应不是通晓医理的曹公手笔，续写之人不仅眼界境遇不敌曹公，且就医术一道而言，天地之别。
当然，整部《红楼梦》，就稻米而言，最值得大书特书的自然是御田胭脂米。

第七十五回，贾母因问：“拿稀饭来吃些罢。”尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤姐儿吃去。”
清代进士吴振棫所著的《吉养斋丛录》中记载，雍正曾将此米赐给河东总督田文镜，因其大病初愈，令其以御米煮粥扶病体增气力。可见此米的珍贵。
贾母让给凤姐吃红米粥，也是有食疗补气的用意。因为头天晚上凤姐带人检抄大观园，劳累过度，夜里淋血不止，崩漏之疾复发。食用红稻米粥，可以健脾补虚，养血生津，有益康复。
红稻米就是御田胭脂米。此米有多珍贵，从康熙的《御制文集》中就能够看得出来：“丰泽园有水田数区，布玉田谷种，负至九月始刘获登场。一日，循行阡陌，时方六月下旬，谷种方盈。忽见一棵，高出众稻之上，实已坚好，因收其种，待来年验其成熟之早否。明岁六月时，此种果先熟，从此生生不已，四十余年来，内膳所进，皆此米也。其米微长，气香而味腴，以其生自御苑，故名‘御稻米’……曾颁种于江、浙督抚织造，令民间种之，闻两省皆有此米，惜未广也。朕每饭时，尝愿与天下群黎共此喜谷也。”