红楼食粥记：一碗制作简单的粥里，藏着贾府的养生之道(3)

第十九回，宝玉又诌道：“林子洞里原来有一群耗子精。那一年腊月初七老耗子升座议事，说：‘明儿是腊八儿了，世上的人都熬腊八粥……”。
腊八粥来历、具体做法不用细提，现代已成为经常食用的一道食品。但实际上腊八粥是一道药粥。药粥的理论是建立在中医“脾胃是后天之本”的脏腑气血理论和扶正祛邪的治则之上的。历代中医古方书中，都有记载的粥方，如孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》等。
类似的药粥在《红楼梦》中还有很多。如第五十四回，上汤时，贾母说：“夜长，不觉得有些饿了。”凤姐忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”

鸭子肉粥在唐代医生昝殷的《食医心鉴》和明代李时珍的《本草纲目》等书中都有记载，此粥是用鸭子肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃，利水消肿等功效。适用于身体羸弱、水肿及病后体质虚弱等症状。而大枣粥最早见于宋朝的《圣济总录》，具有补益脾胃、益气生津、养心安神等功效。
元宵节夜宴的这两道粥食自然是贾府的“大内总管”凤姐预备下的，不可谓不周到。而贾母舍荤粥食素粥，做到了饮食有节，自是史老太君养生有术了。
《红楼梦》中还提到了一种药粥，“燕窝粥”。第四十五回，宝钗道：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两、冰糖五钱，用银铞子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”黛玉病症，低热、盗汗、咳血、咳痰，燕窝粥滋阴养胃气，食疗药补集于一粥，自然是有利于黛玉病体的康复。