【小店厨师的夜班日记】千层面与海鲜套餐(2)

用猪油将五花肉和牛肉下锅煸香后捞出，将黄油和胡萝卜洋葱芹菜加入捞出肉的锅中将其炒软，然后加入猪肉馅和牛肉馅，炒到肉变色之后加入葡萄酒和番茄，再加盐糖胡椒调到半口，待葡萄酒大部分被蒸干后加入番茄酱和刚才炒好的肉并加入肉汤。之后文火慢炖三个小时，注意要勤搅拌防止糊锅，如果水少了就往里续肉汤，别让它巴锅也别让它干不拉碴的，但每次也别加太多，让肉酱保持在酱的程度，不能一次加好多水整的水尿巴汤的。
待炖够时间肉以外的所有食材都熬化之后，分次加入牛奶和一点糖调和酸味，最后加入胡椒和盐，肉酱就做好了——做好的肉酱在密封保存的情况下可以在冷藏室放置5-6天，还可以直接冻起来随吃随用，十分方便。上菜的时候取200克的一份肉酱直接热一下，然后再配上250克煮熟的面就好了——这款肉酱最传统且适宜的搭配是鲜面条、尤其是艾米利亚风格的软质宽条鸡蛋面，当然也可以搭配其他类型的面条，比如维多利亚和萨米人就喜欢用这种肉酱搭配硬质小麦制作的干面条。

陈他们四个离开的夜里十二点，陈和那个叫碧翠克斯-诗怀雅的菲林又来了。这次来的除了她俩之外还有一个橙色头发的瓦伊凡，没记错的话应该叫玛格丽特-斯特林来着，不过一般都叫她风笛——得她最初好像是维多利亚的间谍，后来被这边吸收了，维多利亚皇位继承战争的时候又被现在的维多利亚皇帝亨利给“要走了”，跟诗怀雅的情况差不多。
“老板——”诗怀雅进门就问，“有千层面吗？”
“千层面嘛……”老板娘想了想，“有是有，不过得现做，要等大概一个小时。”
“那没问题——”诗怀雅一边说一边与另外两人一起跟老板娘进了包间——毕竟，纳吉萨虽然比起其他地方要清净很多，但小报记者还是不缺的——虽然这些人绝大多数时候都不会去染指保密行政区（毕竟敢这么干的全都人间蒸发了），但这里并不属于那一区域。
坐定之后，三人开始看起老板娘递过来的菜单。
结果这一递就出事了——因为老板娘把品尝菜单的菜谱也一并递上去了——当然也有另一种可能：老板娘就是想嚯嚯厨子。