百合文库
首页 > 网文

老北京胡同巷子里的美食寻找童年的美食记忆(2)

2023-08-01 来源:百合文库
老北京美食
京八件
京八件是由清朝御膳房研制出来的美食,又被称为大八件,其中每一件都有着美好的寓意,也是因人们赋予的美好理想让京八件在向民间传播的过程中受到了热烈的欢迎,在清末老北京的胡同里不断涌现。
京八件对于曾经的老北京人来说,是逢年过节或是走家串门所必备的,用凝聚而成的精炼猪油制作的糕点,有着淡淡的米面与焦油的香气,酥脆的外表下是软糯香甜的内馅,正映衬了老北京人对于未来的美好期盼。
老北京胡同巷子里的美食
茯苓夹饼
茯苓饼的名字不仅是因为其材料中有着茯苓,更因为它的皮轻薄如纸、洁白似雪,如同纯净的云茯苓片。淡泊宁静的如同静坐的少女,据说就连慈禧太后也抗拒不了茯苓饼的诱惑,曾大肆赏赐茯苓饼给宠臣品尝。
新鲜的茯苓饼内力火热外表的脆皮却是软而冷的,用蜂蜜、桂花与纯正的茯苓细粉所研制的内馅口感绵密,香气被雪白的外皮所包围,隐而不露,只有亲自品尝才能够感受到浓烈的香气炸裂在口腔中的舒适美好。
老北京美食
鸭肉酥
在老北京的胡同里,曾经隐藏着一家小店。来自清廷御膳房的老厨师,采用了来自宫廷的烹饪传统与技术,将一款款别具特色的糕点推向老北京的百姓间,而鸭肉酥也是老厨师所传播的点心之一。

老北京胡同巷子里的美食寻找童年的美食记忆


新鲜出炉的鸭肉酥口感最佳,这时候的鸭肉松软细嫩,每一丝肉质的肌理中仿佛都容纳了一汪汁水,咸香的鸭肉与甜美的外皮在口腔唾液中融汇贯通,香气得到了最大程度的延展,一出炉便能吸引连续不断的老北京人。
老北京胡同巷子里的美食
新鲜的事物永远在不断的涌现,而旧时的传统也总是在人们的不经意间被遗忘。然而身处在车水马龙、金光璀璨的生活中,回想起来的却永远是淳朴天真的童年时光,旧时的老北京虽然已不能去往,但老北京胡同巷子里的美食却依然在身旁。感谢观看老北京胡同巷子里的美食寻找童年的美食记忆,以上精彩文章由水晶棺http://www.hefeikst.cn提供分享!


猜你喜欢