舌尖上的红楼：一起来看百年贵族贾府的餐桌上都有哪些美食(2)

只是野鸡口感更好，营养素含量稍高于家鸡而已。最重要的是，物以稀为贵，野味难得。贾府这种公候王府，自然以食野味为尊。
二、李嬷嬷的口福
说起这个李嬷嬷，她对“吃”的贪婪让人着实看不上眼，屡屡因为“吃”闹事。
一次，贾妃赐出糖蒸酥酪来给宝玉吃，宝玉记挂着袭人喜吃此物，便命留与袭人了。李嬷嬷来了，却问道:“这盖碗里是酥酪,怎不送与我去?我就吃了罢。”
有丫鬟出面制止她，她愈加不满，更牵出枫露茶的旧事，赌气就将酥酪吃了。后来宝玉想起来找，袭人息事宁人，故意将话题岔开，这才了事。
怡红院的吃食自然是精细的，这贵妃赐的酥酪也是稀罕之物。《东华琐录》称：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。”“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解，芒生齿颊润于酥。”
原来酥酪就是我们现在喝的老酸奶啊，没想到红楼梦里还有我最爱的美味。想来那个时候的牛奶没有安全隐患，酿成酸奶该有多么醇厚香浓啊。
还有一次，宝玉在东府里吃早饭,和尤氏要了一碟子豆腐皮包子，带回去要给晴雯吃。豆腐皮做包子，不知道是什么馅呢？想想也是挺诱人的呢。
可是李嬷嬷来了看见,说:“宝玉未必吃了,拿了给我孙子吃去罢。”就拿走了。宝玉问起来，晴雯可没有袭人那样温柔和顺，如实告诉了宝玉。
而宝玉与李嬷嬷也是渐行渐远，宝玉对乳母的不满越来越多，“不过是我小时候吃过她几天奶，如今我又不吃奶了，逞的比祖宗还大。”而李嬷嬷有她的道理，“我的血变成了奶，奶了他那么大，我就不信他坏了良心……”
其实宝玉何尝不是暖男呢？对打秋风的穷亲戚刘姥姥，他尚存悲悯，替她向妙玉讨那个成窑五彩小盖钟，对自己的乳母怎么会没有尊重与眷顾？只是李嬷嬷年老昏聩，骄纵成性，看不见宝玉待她的好罢了。
连贾母也深知这些奶娘的可恶之处，因此在迎春奶妈开赌局之事上不许讨情，定要秉公处理。
李嬷嬷喝了宝玉的枫露茶，吃了宝玉留给丫鬟的酥酪，包子，告老出去了也要时不时来怡红院“视察工作”，输了钱也要来怡红院寻趁下生病的袭人，连宝玉都很无奈。
只有凤姐能言善道，一阵风似的“撮了那老婆子去”，也是用的美食:“好嬷嬷，别生气，......你只说谁不好，我替你打他。我家烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”于是李嬷嬷“脚不沾地”地跟了凤姐去了，引得黛玉湘云拍手称快。
到底是凤姐了解她，有酒有肉有顺耳的话，这就是李嬷嬷的最大的追求了吧？
三、贾宝玉的讲究
宝玉这个贵公子，是贾母、王夫人的眼中的宝贝疙瘩，在吃上面更是亏不着。宝玉挨打后想喝酸梅汤，被袭人拦下——因为酸梅汤是收敛的东西，不适合刚刚挨打的宝玉喝。王夫人得知，忙给了袭人两瓶子清露。
袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”。袭人笑道：“好金贵东西！这么个小瓶儿，能有多少？”王夫人道：“那是进上的，你没看见鹅黄笺子，你好生替他收着，别糟踏了。”