山间美食-“红柿儿”(2)

柿子丰收了，追求生活的人们总是会去发挥它的用处。自此诞生了柿饼、柿团、“lan”柿子、炒面……多种吃食儿。
柿饼。挑出品相好、色、形俱佳的柿子，用专用的削皮工具在柿子中间削皮并进行晾晒，晾晒是需要一个长久的过程，不能暴晒、要注意通风、还要盖上纱网，避免蚊虫侵袭。母亲做的柿饼总是最甜的，黑红相间的柿饼中间覆盖着一层白霜，总是会成为漫长冬季里的甜嘴儿。
柿团。挑出红、软的柿子带枝用绳子编成一串挂在屋檐下，任风吹、霜打、雪压。冬日里，摘下几个柿团，洗净、去皮与玉米面馒头块拌在一起，那甜爽，您细品。
“lan”柿。挑出红、硬的柿子，洗涮干净、放入带盖的锅中，每日放入开水浸泡，大约三到五日，捞出即可食用，既有苹果的脆感，还少了苹果的酸；既有蜜瓜的甜，还少了蜜瓜的面；滋味别具一格。
炒面。此“炒面”非彼炒面，没有菜、没有油、没有细细长长的面条。说起炒面，了解它的人真是不多了，可能再过几十年就不会有人知道还有这样的吃食了。农忙回来，饥肠辘辘的人们，总会搞上一把尝尝。削柿子削掉的皮，洗净、晒干、磨成粉，拌上凉水、捏成小团。甜、涩、凉，怕是甜点店里的味道都比不过它。