山间美食-“山核桃”

核桃，多数人认为是很常见的干果，记忆里感觉它更像是水果。看着它在四季里、吐芽、发果、落果……。据称与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁有丰富的营养，含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，还含有胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对它确实不曾了解这么多，只是觉得它好吃罢了。
春风吹过山坡，漫山遍野的黄草皮开始吐露绿芽，露出尖尖的脑袋，核桃树也在焕发着生机。山里最常见的除了柿树便是核桃树，树太多，便不觉得它的金贵，也不觉得那么欢喜。偶然间一瞥，它已是满身绿装了，装饰了整个春天。
核桃树的树叶生的椭圆，闻上去有淡淡的清香，树上爬了有带刺的毛毛虫，抓了养在墨水盒里，不时拿出来吓唬女同学……，坐在树下看着它斑驳的树皮，还真像个慈祥的老爷爷；看着蜘蛛缓缓吐丝、升起落下、落下又升起，看着蚰蜒从它的老根处爬过……。都不觉得夏日那么炎热了，却不曾留意，核桃树已经挂了小果，甚至不知道它何时开过花。
夏日里的山村没有那么热，站在阴凉的地方，有风吹过，就会有阵阵凉意袭来。山村的傍晚，最讨厌的是蚊子太多，年轻的人总是会躲在屋子里吹着电扇、看电视；年长的人会坐在家门口三三两两的聊着家常，影视剧里出现的左邻右舍的齐坐在树下纳凉、话家常，其乐融融的场景并不常见。
处在夏天的尾巴里，树上挂满了绿果，把书兜里的书倒的底净，挎上书兜，带上一把小刀，把核桃果装满书兜，跟着小伙伴一起坐在树杈，拿小刀破开、用力一旋、祛除黄皮、留下白白嫩嫩的果仁，攒到一起一口吃掉，那清脆的口感、满口的香味挥洒不去。最妙的是把带青皮的核桃放在炉火旁边烤熟，等青皮烤的黑烂，拿来敲开，香气四溢，那香甜的味道令人流连忘返。放假归来，老师总是会让小朋友露出手指，检查手指有没有变黑，以此来检验在假期里有没有去祸祸果子，所以在开学前总是会想方设法的祛除吃核桃染上手指的黑色。