红楼梦：刘姥姥的灰灰菜(2)

因为地下有根，过不了三五日，它们又很快卷土重来，将庄稼团团包围住，争吸营养。
灰灰菜则不同，它们在庄稼地里，虽然也是一长一大片，但是非常好拔，即使长得很高了，我们小孩子也能稍稍一用力，便将它们悉数全根拔出。
拔出的灰灰菜嫩叶，猪也爱吃，从地里回来，常常装上一竹篮，回家后投到猪圈里，猪便哼哼唧唧大快朵颐。
高中时读《红楼梦》，至第四十二回写刘姥姥作别贾府时，平儿对刘姥姥笑道：
你放心收了罢，我还和你要东西呢。到年下，你只把你们晒的那个灰条菜干子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿各样干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。

当下便惊诧万分，这东西是杂草，至多猪爱吃，大人还留神不能让吃多了，怕中毒。难道晒干了，还像蕨菜黄花菜一样，人也能吃？
后来读《诗经》，读到《南山有台》章，开头一句便是：南山有台，北山有莱。
底下注释说，莱即藜，即灰灰菜，嫩叶可食；朱熹甚至说，莱“叶香可食者也”；还有大诗人陆游，竟公然写诗赞美说“一碗藜羹似蜜甜”，真的读不懂古人的口味，是独特到怎样不可理解。
据说，作家汪曾祺年轻时，在中学任教员，薪水常发不出，靠着吃野菜下饭，其中就有灰灰菜。汪老先生说灰菜没有野苋菜好吃，感觉他的话更靠谱。
灰灰菜嫩叶的吃法是先焯水，除去草酸，然后或清炒或凉拌，有的是裹上面粉或玉米面，蒸熟，再佐以大蒜食之。