谷崎润一郎：厨房太平记（6-10）(3)

平时不发作的时候，阿梅很正常，只是听阿驹说，夜里睡在阿梅旁边的时候，她总是用自己的腿来缠住阿驹的腿，让人害怕得很。阿梅还喜欢喝酒，有时候一个人在厨房里偷着喝热过剩下的酒。在京都的时候，有一次让她喝酒，结果大醉之后，她抓住睦子的哥哥启助大喝：“喂！给我拿水来！”
阿梅很会烧菜，到底是阿初调教出来的。她最擅长做蛋包饭，先在平底锅里把鸡蛋液摊成薄薄的一层，然后在上面放上火腿、肉末、海苔、鲷鱼等等，像包槲叶黏糕一样，用摊好的蛋皮把这些都包起来。
“嘿，嘿，嘿。”
嘴里连喊三声，把平底锅掂起来，巧妙地把鸡蛋翻了过来。阿驹把这叫做“燕子翻”，每次都要大喊：“快来看啊，阿梅的燕子翻又开始了。”
阿梅的动作看起来慢吞吞的，其实熟练得很。她和一般人不一样的地方就是给萝卜和马铃薯削皮时拿刀的手法。一般都是用大拇指按住，另外四根手指把住另一侧，而阿梅则是一根食指放在刀背上，其他三根手指把住另一侧，打着转儿地削皮。不只是阿梅，阿初、阿悦、美纪、阿增，还有后来的阿节、阿银这些鹿儿岛来的姑娘都是这样的削皮方法。
阿梅还很幽默，赞子她们说的打趣话，她总是第一个听懂。“这个容易”这句话在鹿儿岛说“这个易事”。每次问她：“这个你会做吗？”她总是回答：“这个易事。”而不说“这个很简单”。
磊吉也不知不觉学会了这句话，动不动就模仿阿梅“这个易事”。阿梅听了，以后故意模仿磊吉的声音说“这个易事”，把大家都给逗笑了。
热海大火后的翌年，阿梅告假回乡。这期间，癫痫每月发作一次，发作后的第二天不吃不喝地昏睡一天。回老家三四年后，传来消息说，阿梅嫁给了从小搭鲣鱼船出海打鱼的阿初的弟弟。千仓一家人为阿梅举杯庆贺，总算放下心来。阿梅生了女儿后，正好前一年睦子的哥哥启助结婚有了个女孩，赞子把穿不下的小孩衣服不断地寄给阿梅，每次阿梅都回信感谢，说是做衣服的钱都省下了。就这样，书信往来从未中断，阿梅也经常寄来半干的木鱼花。阿梅回老家十一年了，现在到底变成什么样子了呢，直到最近才有机会见面。阿梅的老公安吉升职当上了轮机长，有时候船只追随鲣鱼鱼群停靠在静冈县的烧津港。这时候安吉一定提着一条大鲣鱼到热海这边来，聊聊老婆孩子的事情。一看到安吉，磊吉就会想起阿梅，也会因为这个长得很像姐姐的弟弟，想起阿初。每年一到鲣鱼季节，磊吉都盼着安吉能够过来。
可是后来来得少了，好像鲣鱼渔船不在日本沿海，而是开往中国海到印度洋那边去了。
那时候的鲣鱼渔船都是木结构柴油机船，大型船只不过一百五十吨，小型的只有三十吨左右。听说安吉他们的渔船是五十吨级的，主要是远洋作业。鲣鱼都是一根鱼竿钓一条鱼，用活的小鱼做鱼饵。船员大约五十名左右，船长、捕捞负责人之外，还有轮机长、无线通讯员、大副、舵手、轮机员等等。船上主要装载燃料重油、储藏用水（这个水是用来养小鱼的，小鱼主要是青花鱼和沙丁鱼）、食物和饮用水、钓鱼用具等。鲣鱼早春随日本暖流北上，到了晚秋时节南下，以鱼群出现，活动敏捷，除了吃小鱼以外，也以浮游生物为食。捕捞区域从土噶喇群岛到南西诸岛、台湾近海一带，每次捕捞期为一个星期到三个星期，全年几乎无休。所以一个月只有一次，也就一两天时间能够回家和妻子儿女团聚而已。