红楼梦饮食——统计《红楼梦》中的饮品(8)

5、每天吃一小碗，可加入早餐麦片中，滋补，健脾，美白。
7.茶面子（75回）
【原文摘录】—— 李纨因问道：“你过来了这半日可在别屋里吃些东西没有？只怕饿了。”命素云瞧有什么新鲜点心拣了来．尤氏忙止道：“不必不必．你这一向病着那里有什么新鲜东西．况且我也不饿。”李纨道：“昨日他姨娘家送来的好茶面子倒是对碗来你喝罢。”说毕便吩咐人去对茶。

【考证分析】
清．童岳荐《童氏食规》：“面茶：熬粗茶叶，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加奶亦可，微加撮盐。凡炒面，用水爬熟再研。这是较高级的面茶。用面粉加牛骨髓油炒制后，加入黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、白糖和糖桂花汁等，用茶或牛奶冲制而成。（可能比较像芝麻糊）
《铁船诗钞．咏都门食物作俳谐体》内有“茶醲和炒面”句，下有小注：“炒面作糜，谓之面茶。” 这是一种普通面茶。