红楼梦饮食——统计《红楼梦》中的酒(7)

8.屠苏酒（53回）
【原文摘录】——男东女西归座，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。
屠苏是一种草名，有一种说法：“屠”者，是屠绝鬼气，“苏”是苏醒人魂。据元日早上喝此酒，可保一年不生病。也有人说，屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。王安石的诗《元日》：“炮竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”苏东坡也有诗吟：“但把穷愁博长键，不辞最后吟屠苏。这些都是最好的例证。

古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。
9.西洋葡萄酒（60回）
第六十回，芳官拿了一个五寸来高小玻璃瓶来。迎亮照着，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒,又作蒲桃酒、蒲萄酒、蒲陶酒。其制法是汉时由西域传入,唐代开始自制。唐诗中就有“葡萄美酒夜光杯”之语。但西洋葡萄酒却是清初从欧洲输入的舶来品，惟教堂中有之，士大夫与西洋传教士有交往者偶亦尝试，以为奇缪。