Asoul深夜食堂第四五六篇，拌面扁肉（乐）、海鲜烧烤与长相思（团）水母宴（嘉晚饭）(4)

“好。”珈乐应了一声，然后用勺子舀了一只皮里透肉的小巧扁肉。
珈乐把勺子举过头顶，光线透过了那层发浑的肉皮，整只扁肉就像是艺术品一样辉灿发光。
“是的，这皮和寻常的扁肉并不一样，这是一种来自闽菜体系的具有意义的小吃，叫做肉燕，又叫做太平燕。取其“太平”、“平安”讨个彩头。”
“肉燕，很美的名字。”珈乐将其咬了下去。“我喜欢春天的燕子，也希望它太平地在秋冬之时归来。。”
燕皮轻薄如同白纸一样，而肉色的内馅其色似玉，咀嚼起来的口感又软又韧，怎么嚼都有嚼劲。
“皮是番薯皮和猪后腿肉做的，很有嚼劲。”
珈乐撩了下头发，“可是拉姐不喜欢猪肉。”
她不知道为何想起了她，或许是透明的天花板上的月光照耀在她的发间，镀上了一层温润的银白，就像是燕皮一样。
清汤化去了拌面中猪油与花生酱的腻香，而肉燕中果核般的肉淳香沁人，格外有劲道。
“早上我自己手打的，把那些猪后腿肉剃筋剔膜后我弄了个古法制的棒槌敲打，又压又拍又擀才做出来这皮，而剩下的料我加了些鲈鱼肉和猪后腿肉将其轻卷好包好做成了肉燕。”
珈乐吃完了那些拌面扁肉，扁肉中的陈醋香醇消酒，珈乐已经没了醉意。

“打包四份带走。”珈乐站起了身，将那件宽肩硬挺的皮质外套穿上了身，“老板多少钱？”
“算你75，酒我请了。”老板将碗筷收好，“你们这伙人洗碗洗的很干净，很感谢。”
“是拉姐，那个留着黑发的女孩子洗的碗。”
老板将珈乐送出了饭馆，外面的人烟近乎被夜色的深沉给磨灭了，几个鼻子通红晃晃悠悠的醉汉从远处正面迎着他们走了过来，他们的衣服靠着墙皮，带下来几块灰。
“再见，一切都总要往前走的。”老板说。“常来啊。”
珈乐不置可否地摆了摆手，独自一人与那些醉汉共路而行。
“对了，你的红色高跟鞋我可以放吗？”当珈乐的身形近乎消失在路边的时候，那个老板鼓足了气大喊了一声。“我喜欢那首歌！”
“随你。”她没有回头，只是摆手。
五、
从达官显贵到贩夫走卒，大多有着心中惯常光顾的餐厅。
而属于asoul的餐厅便是这个名字都叫不出来的地方，它并不是旧德里的阿拉•卡夏纳路，也不是第五大道上的Tiffany，这只是个足以满足她们踏实的口腹之欲的地方，一个不在橱窗里的地方，一个可以踏进去，得到一个只专注于食物的老板一声问候的地方。