【底线】舅舅的自助餐

舅舅家的自助餐馆，和其他的有些不同：进门是一张两米长的大理石前台，不像饭馆，倒像个酒店；前台一旁是走道，另一旁靠墙摆着三张大沙发，上面总是坐着七八个人——看起来像是在等空桌的客人，但其实都是服务员。客人多的时候，这些服务员就会起身去接待，此时会少掉两三个——但据我观察，不管有多忙，总有至少四五个人，始终慢悠悠地靠在沙发上，玩着手机。而舅舅对此总是视而不见。
我问过他原因，舅舅只是告诉我，对待员工不能一味逼迫，要松散有度，这样他们在干活的时候才会更勤劳。这话虽然有理，但是当我看着那些懒散的服务员们玩手机的时候，心中还是充满了怀疑。
我从上周起，就在这家自助餐馆“实习”，虽说我大学学的是金融，但是当服务员也并不专业对口。我之所以在这里，起因还是我自家的小饭馆生意惨淡，父母相当发愁，便派我来舅舅的餐馆，美其名曰实习，实际上是观察舅舅是怎么做生意的，学习秘诀以便回去改善经营。舅舅的自助餐馆营业半年，已经开了两家分店，生意很是红火。对比之下，着实让人眼红。
我刚来时，每日做的不过是在厨房切菜之类的打杂工作。舅舅说我性格太老实，做收银容易被恶客人欺负，当服务员又不熟悉布局，就先在后厨待着，等过一阵子再去大厅。于是我便整日里在厨房切菜摆盘，偶尔站在厨房门口看着大厅人来人往，几天过去，渐感无聊。