好吃的东北菜你值得拥有随时随地吃到正宗东(2)

6.另找一个容器，盛入60克白糖。
7.继续加入60克醯官醋。
8.再加入剩余的清水，用勺子搅拌均匀，直到容器里没有白糖的颗粒。
9.开始调糊。在一个大的容器里加入玉米淀粉、面粉和少许的食用油，搅拌均匀。
10.将切好的肉片放在面糊里，轻轻地搅拌均匀。
11.锅中放油加热至6、7成热，加入肉片，两面炸成淡黄色后捞出来。
12.再将油加热，将肉片再复炸一遍后取出来滤油。
13.炒锅里留少许的底油，加入胡萝卜丝、生姜丝和葱丝炒香。
14.倒入步骤5里稀释过的番茄酱，炒出红油后倒入用醯官醋调和的酸甜汁。
15.待锅里的汁冒泡后加入勾芡的淀粉水，汤汁变浓后倒入炸好的肉片。
16.翻炒几下即可关火、盛盘。酸甜醇厚的锅包肉就做好了。
猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条
原料：
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片，花椒、八角备用;

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
备注：
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条最好，红薯粉条也很好吃!
炸茄盒的做法
炸茄盒
炸茄盒这道菜在东北还是挺家常的，只是每家做法会有所不同，主要体现在夹馅上，有放猪肉的有放牛肉的，有加鸡蛋的有不加的，就像包饺子一样，喜欢三鲜就放点虾肉贝肉，不爱吃姜咱就少放，家常的好处就是能完全体现自家人的喜好!新炸好的茄盒外脆肉软，咸香可口，如果没吃完放一天后外皮会变软一些。