暖身又解馋！让你垂涎三尺的干锅菜(3)

3、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽，倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
4、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。
5、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
6、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
7、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。
8、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
小窍门：鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好;藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中，以免变黑;鸭肉需要冷水下锅，还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味。
今天立冬，冬季正式来了。冬季养生刻不容缓，快给自己煮点好东西吧。这几道干锅菜送给冬天的你，希望你不要偷懒，好好学，好好吃，过一个美味的冬天。感谢观看暖身又解馋！让你垂涎三尺的干锅菜，以上精彩文章由夜场招聘http://www.yzs512.com提供分享！