暖身又解馋！让你垂涎三尺的干锅菜

天冷了，就该来点有滋有味的热菜，今天，小编教你几道适合这个季节的干锅菜。既解馋又暖身，保证你吃出一冬的好精神，一起来学学吧！
干锅排骨
干锅排骨
原料：排骨适量、莴笋适量、洋葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、豆瓣酱适量
做法：
1、将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。冷水下锅。将排骨焯一下。
2、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
3、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
4、煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
5、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
6、将莴笋放入锅中煸炒匀均。将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
7、将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
小窍门：排骨一定新鲜，而且块不要切得太大;因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。
干锅牛蛙
干锅牛蛙
原料：牛蛙4只、香葱适量、姜适量、蒜1头、青辣椒适量、红辣椒适量、鲜花椒适量、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉适量、白芝麻适量、麻辣火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许、六月鲜酱油1勺