红楼梦里的茶：从天上到地上到国外，只有曹雪芹写得出来(2)

该茶的汤色深厚鲜亮，香馥味浓，能消食解腻的特点符合红楼梦中描述的特征，这也是清代颇为时兴的茶叶。所谓“老君”者即“寿星”也，此茶当时又谓“寿眉”，妙玉奉此茶于贾母亦有有恭维、讨好“老祖宗”的心理，表现了这位“槛外人”不仅擅于茶道，而且也聪明乖巧，格外招人喜爱。
在五十四回中出现了“杏仁茶”。贾府欢庆元宵，夜半贾母觉得腹饿，凤姐安排了杏仁茶。杏仁茶最初是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。
它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。此处的“杏仁茶”明显发挥的是宵夜的作用。
在六十三回中出现了“普洱茶和女儿茶”。宝玉、平儿、宝琴和岫烟同日寿诞，白天大家聚饮庆贺，酒肉佳肴淋漓畅快，宝玉还是不过瘾，晚上还在怡红院中举行小聚会，所以未曾早睡。
林之孝家的来查夜见宝玉还未歇息，宝玉连忙掩饰：今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子”，林之孝家的提醒“该沏些个普洱茶吃”，袭人晴雯回答“沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了”。
普洱茶也是传统名茶，主产区为云南，它具有消食化痰、解酒解毒、降脂减肥等多种功效，现在普洱茶已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶等6个品类。
因为白天宝玉在生日宴会上肯定是大嚼大饮，正需要普洱茶来刮刮油、醒醒酒的。晴雯和袭人提到的“女儿茶”很可能就是普洱红茶，因为其品质特征是红汤红叶，符合“女儿红”的外观色泽，也恰好迎合宝玉作为怡红公子“嗜红”的特性，并再次暗应“千红一窟”。
三、外国的茶：进贡之暹罗茶
在第二十五回中出现了暹罗茶。暹罗是中国对现东南亚国家泰国的古称，这暹罗茶是暹罗国进贡之物，是凤姐送给大家的。凤姐处的“洋玩意”很多，不仅是这暹罗茶，还有吓了刘姥姥一大跳的自鸣钟、晴雯感冒时贴的“依弗哪”等等。
原因在十六回交代得很清楚，凤姐对贾琏和赵嬷嬷说“我们王府也预备过一次。那时我爷爷单管各国进贡朝贺的事，凡有的外国人来，都是我们家养活。粤，闽，滇，浙所有的洋船货物都是我们家的”。
暹罗茶应该是模仿中国的制茶方法所做的绿茶，宝玉觉得此茶“不大甚好”，宝钗觉得“味倒轻，只是颜色不大好些”，凤姐觉得“尝着也没什么趣儿”，独有黛玉“吃着好”，因为黛玉是姑苏人，习惯引用味道清淡的茶。
作者：温暖前行，本文经作者授权发布。