红楼梦中的【乡土器物】(12)

“撮簸”南京方言读作(cuobo)，北京话把“撮簸”读作“簸箕”(boji)。前八十回中，几乎无一例外地用南京方言“撮簸”。后四十回中恢复了“簸箕”的北京话。
史籍中对“簸箕”多有记载：北魏贾思勰《齐民要术·种槐柳楸梓梧柞》：“至秋，任为簸箕。”唐锺辂《前定录·刘逸》：“见巨手如簸箕，翕然遮背。”金·董解元《西厢记诸宫调》卷二：“弯一枝窍镫黄华弩，担柄簸箕来大开山板斧：是把桥将士孙飞虎。”
掸子：一种生活清洁用具，江淮地区仍沿用此称，般用高粱秸秆制作，也有用其它材料的，主要用于扫地。用羽毛制作的，称“鸡毛掸子”，主要用于拂去灰尘。

17.水牌（61回）
【原文摘录】——既这样，不如回了太太，多添些分例，也像大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月现算倒好。连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了，说：‘二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的去。这三二十钱的事，还预备的起。’赶着我送回钱去，到底不收，说赏我打酒吃。
水牌：又称简板，长方形木制油漆板牌。挂在墙上随时记事，并可随时擦掉，像记流水账似的，相当现今公共食堂里的菜谱记事板。水牌是木牌的一种，木牌还有《红楼梦》第十一回贾敬寿辰收寿礼，写道：“礼单都上档子了”，档子，现在也用档案资料这个名词。古时人们记事在木牌上，积累多了，用皮条穿起来挂在墙上或由账房上档收存。《红楼梦》中写的贾府收到某家什么礼就写一个木牌，账房把这个档收好。以便日后回礼的时候，礼数能相当,不能人家送多了你送少了，人家送少了你送多了，这是官宦贵族家庭礼尚往来的档案。