美食与欲望

约翰逊博士曾说：“一个不在意自己胃口的人，也很难注意其他事情。”
历史总会在不经意间教会我们一些事情。比如美食和欲望之间的关系。19世纪无疑是英国的世纪，我想这点不会有太多人反对。如果你反对，我只好举双手赞成。不过，如果你赞成这个普遍的观点，我们就一起来聊聊英国的美食历史。网络上的一句“英国美食是世界上最薄的书”，成为了嘲笑英国美食的通行梗。不过，今天我们要聊的不是19世纪的英国美食，诸如香槟煮火腿之类的无聊菜谱，而是19世纪的英国造假美食。
啊哈，在通常的意识里，工业革命伟大到让人匍匐在地，想要亲吻科学家们的脚掌？不不不，在另一方面，化学的发展给美味佳肴带来了严重影响。1820年以后的英国，想要来一碗醇正干净的浓汤，那简直就是白日做梦。
例如斯莫莱特小说中写的那样：在伦敦，人们在草莓上吐点口水再擦擦就算是洗干净了，将蔬菜和铜煮在一起只为了蔬菜更绿，装牛奶的桶没有盖，穿过大街小巷时，会被行人的唾沫、鼻涕、烟草、泥点儿还有垃圾污染，有时甚至漂浮着淹死的蜗牛。面包里掺有白垩、明矾还有骨灰，吃起来干巴巴的，简直是对人体的摧残。