【罗德夜食记】Night30:诗怀雅-豌杂小面

“诗sir，咁晚才收工啊，”老板操着一口蹩脚的龙门话跟客人打招呼，“食消夜咗咩？”
客人坐到吧台边上，从筷笼里抽了双筷子，狠狠地用它们敲打橱窗的玻璃：
“跟你们罗德岛的人说了很多遍了我不姓诗！要不叫我诗怀雅小姐，要不喊我Missy，要么干脆叫我的全名碧翠克丝·诗怀雅，不可以，喊我，诗，小，姐！”
那便是老板与诗怀雅警司初次见面时的场景，彼时切城事变还未得到解决，诗怀雅作为龙门近卫局的合作干员留任罗德岛。下了夜班之后吃顿夜宵本该是件值得享受的美事，但被老板的无心之言惹恼之后发誓要把整艘陆行舰买下来、把食堂挂在舰尾一路拖行可不是。
好在老板的厨艺精湛，当诗怀雅小姐用挎包里的丝绸小扇给自己稍稍流汗的额头降温时，便意味着那碗冒着热气、用料扎实的豌杂小面成功地平息了诗怀雅家大小姐的怒火。
小面在尚蜀地区风靡已久，其最初指的是以油泼辣椒、麻油、特调酱油等料头调味的素面，也包括不加汤水的“干熘”拌面；随着天师移山、风调雨顺，尚蜀地区的物产逐渐丰富，饮食也变得多样化起来，小面不再局限于简单的红辣汤底，豌豆杂酱、肥肠、卤兽肉、雪菜肉末等诸多浇头先后被划入了小面的范畴。红油辣子由二荆条、灯笼椒等三四种蜀地辣椒炒香之后打碎、再泼入热油、洒上芝麻；辅以青花椒、大红袍花椒制成的椒麻油，构成了小面的麻辣底味。蜀地低洼多山，终日阴云不见日头，火辣劲道的辣椒和花椒能够祛除体内的湿寒气息，也让尚蜀的人民生得泼辣热情。