【罗德夜食记】Night34：创食纪

起初，老板购置食材。
干货是大炎上品，要价昂贵，老板的信用卡划在刷卡机上。
老板说，要有四头鲍，于是就有了四头鲍。
老板看火腿是勾吴的，就把火腿买好了。
老板选用东国鳞翅、伊比利亚海兽裙边，有干贝、有花胶，这是头一日。
老板说，干货需要泡发、蒸制。
老板就用纯净水泡制干货，干参和干鲍蒸熟了，事就这样成了。
老板把参和鲍清理干净，泡发花胶、泡发鳞翅，是第二日。
老板说，每样干货都要重新换水，使水质保持洁净。事就这样成了。
老板把蹄筋用热油浸炸，把蒸好的鳞翅用冰块冷却。老板看是好的。
干货静静泡发，是第三日。
老板说，要用老龄的羽兽、肥厚的兽肘吊汤，并加肉兽皮和里脊肉，使汤汁浓稠绵密。事就这样成了。
于是用细漏打去浮沫，用清水冲洗焯好的羽兽和兽肘，并加入葱姜和料酒吊汤，是第四日。
老板说，要准备二道汤，要使成菜的口感更加醇厚浓香。
老板就挑选兽肘、兽肚、羽兽，切割火腿，又仔细地焯水清洗。老板看着是好的。
老板就把食材仔细放入锅中炖煮，说，要慢慢小火收浓一整天。是第五日。