【食】人日记·原创短篇小说（1）

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奇怪的订单
到店里时，正是凌晨四点光景。
天微微亮，甚至还未破晓，蓝灰色的街上只有寥寥几个路灯，静静伫立在一边。
用钥匙利落地开了锁，“咔咋咔咋”拉起卷帘门就进店准备了。开灯，开窗，陈旧的空气没有那么快散去，在灯光下汇成白亮亮的一条。
烧水，泡茶。浸泡过夜的米文火上蒸，再转大火。
行业内对于蒸制寿司的舍利饭有这么一句话：“最初慢慢来，途中再火力全开。”对于开张寿司店来说同样适用。
水汽在临界点蔓延开来，熄火，再焖上一阵，这样炖煮出的才是好吃的白饭。从边缘轻扯纱布，团扇散热，调好的寿司醋一点一点包裹平衡米饭的清香，搅拌完毕后便用木盖子保温，压住勾人的鲜味。