【瓶邪】饮食男男01(12)

“……”
“胖子来你们店参加试吃，回去直夸你。”
“……”
“哦，胖子就是问你清蒸鲥鱼怎么做好吃的那个人——很神经吧？”
“……”
就算对着墙壁讲话，运气好还能听到回声呢。
吴邪讪讪一笑，实在没话题了，他最后说：“那我回去了，小，小哥。”
张起灵保持着原来的姿势没动，吴邪走到操作台与灶台间的过道上。烤箱终于在他走出去前“叮——”了一声。
吴邪听到张起灵说，“喂，要不要尝尝。”
没有人称，不知是对谁说，张起灵正戴上隔热手套从烤箱里抽出烤盘，而那两个小工拖好地，从后门离开了。
厨房间除了未来的大BOSS就只有吴邪而已。
吴邪摸着鼻子，又走回张起灵身边，一股浓郁的香味扑面而来，“是明天要供应的主菜？”
“嗯，脆皮烤鸭腿。”
张起灵的表情依旧是没表情，但显然，聊到烹饪相关，他的话会多一点。
“你怎么做的？”
“用海盐按摩腿肉，刷黄油，最后十分钟刷了层蜂蜜。”

难怪鸭腿颜色又黄又鲜亮。
吴邪连皮带肉撕了一块，张起灵问他：“怎样？”语气竟有些急切。
“你第一次用这种方法烤鸭腿啊。”吴邪嘴里嚼着，鸭肉好吃，蜂蜜融在黄油里，甜味被冲淡了，反而衬得油更香，后味更浓。不过……
“哪里不妥？”张起灵注意到他有些犹疑的样子，自己也叉起一块吃，立刻就发现同样的问题。
起名脆皮烤鸭腿，皮却不够脆。刚出烤箱还行，等端上桌稍一放凉，肯定就软塌了。
他刷了足够量的黄油，更别说还有蜂蜜，经过四十分钟二百三十度高温烘烤，理应鸭皮翻起，边缘焦香，中间薄脆。
看来烤的真不如炸的那么一步到位。
张起灵放下盘子，眉头间的川字像要刻进肉里，难得流露出一丝疲惫。他从上午十点忙到现在，午餐晚餐足有百余份菜品，事无巨细，事事操心。直到别的厨师下班回家，构思明日菜单内容仍是主厨职责。
西餐厅跟中餐厅有区别，每天主菜不同，需不断创新，不像中餐厅，一本菜单几年不变。Saffron这段时间牛肉鸡肉鱼肉都轮着吃了好多遍，若接下去还是这老三样，恐怕顾客会不买账。