【回忆·烟火人间】回来(6)

他也不知道哪里好笑，明明心里堵，还是笑着把燃气阀开了，把白瓷红花碗盘子收拾利落了。
工欲善其事，必先利其器，烹饪前的准备工作是要做细致的。之前准备的越繁杂琐碎，烹饪过程中的时机越便于掌握。
抽出来切生蔬和生肉的两个大案板，分别处理生肉和蔬菜。检查完瘦肉和猪肝后，认真清洗表层，放于水中备用；一旁微波炉解冻排骨，处理完血水后，将排骨与瘦肉放一起稍加汆熟，捞出待用。葱姜蒜洗净处理，刀过水，依据菜品需要切成末片丝段等各式形状，将他们错落有致地码好摆在一个盘中，备用。胡萝卜洗净削皮切滚刀块，青菜摘择洗净斜切片，将配菜分别放入盘中备用。检查烹饪所需的酱油、老抽、料酒、香醋、砂糖、蚝油、姜粉、鸡精、咸盐等调料，瓶瓶罐罐按照自我习惯顺序依次在灶台摆放整齐。

最后洗净案板和第一批碗筷，他满意地洗了洗手，正式进入做饭的工序。
作为房主人这个老广一脉相承传下来的南方食系，烧火做饭的第一步，毫无疑问不是从厨房开始的，而是从厕所旁开始的：
当然不进去，就是去旁边拿那个老汤锅。
做饭做饭，当然像是把和米有关的主食先整上。
三 洗米时候，他无意间就又走回了客厅。一边站窗边在锅里揉搓着米，一边看着外面橘红色的路灯亮起。
老房子的客厅在平房小院子那里，原先房子里的客厅现在当了餐厅，还在旁边弄了个床。
这个顺序有些乱，情况说简单了些是这样子的。
小镇如今有个好听的名字，可之前的名字更符合小镇的本质：炼油厂。