秋日食藕补气养血老少皆宜(2)

4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
止咳养肺：白藕汁
白藕汁
在中医学中所谓的肺，是指具有换气功能(吸入氧气，呼出二氧化碳)的组织及器官的总称。肺弱的人，大多是 易感冒、鼻子易不通畅、喉咙粘膜弱、咳嗽时痰多的体质，这种体质的人适宜食用白色的食品，特别是藕。
白藕汁做法：藕300克，洗净后连皮用擦丝器擦碎，用纱布把擦碎的藕渣包好后挤压，挤出一杯白藕汁，直接饮用。如果觉得难喝，可以加入少量蜂蜜，然后搅拌均匀后饮用。饮用白藕汁的方法一直广为流传，是人们熟悉的缓解支气管炎症的膳食疗法，藕能够润燥止咳，并且还能增强肠胃功能。
养血：藕粉
藕粉
《本草纳目拾遗》中说，藕粉常服安神生智补髓益血。藕粉为老幼皆宜的补品，具有养血、止血、开胃作用。
藕粉做法：藕适量，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，先蒸2~3分钟，晒干，在研钵中捣成粉末(如有家用小型粉碎机更好)。吃前先用极少量凉水将藕粉调成糊状，再用开水边冲边搅直至呈半透明成熟糊状，加糖后即可乘热服食，香甜可口。
秋日食藕，要选两头封闭的

买藕的时候要选择粗糙一些表面的，一般会带有泥沙的，太过于光滑和湿润的藕则不好，另外，尽量购买两头封闭的藕。
常用的食用藕分为： 红花藕(七孔)、 白花藕(九孔)和 麻花藕三种。
食用藕
红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;
白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;
麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
三者的营养成分和效果是差不多的，只是口感有区别。
如何烹饪不变色?
水中烫莲藕
让藕片在开水中烫一下，就能帮助炒制的时候不变色;如果有柠檬水泡一下再烹饪，可以保证藕片白嫩滑口。
莲藕的营养价值是很高的，我们古人就十分推崇秋日食藕。此外，莲藕的烹饪方法也比较简单。对于家里有老人和小孩的，一定要去试试哦。补气养血，吃出好气色。感谢观看秋日食藕补气养血老少皆宜，以上精彩文章由快速阅读加盟http://www.sejyw.com提供分享！