来一碗香喷喷的腊八面今年腊八不喝粥

腊八节吃什么，每个地方的习俗都不一样。南方人喝腊八粥，北方人吃腊八饭。湖南吃腊八豆，贵阳吃腊八豆腐，华北腌制腊八蒜。今天，小编还要给你介绍一种腊八美食陕西的腊八面。
一、什么是腊八面?
腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
二、腊八面的做法
原料
宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳https://wimgs.ssjz8.com/upload/1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。辣椒酱2大勺、酱油少许。
宽面做法
宽面
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
3、搅拌至面粉呈大块雪片状。
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
宽面的做法
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。