夏季爱上小点心红豆发糕保养身心(2)

二、想蒸出松软的发糕也有小技巧
发糕发糕，顾名思义，其实它的重点是在发的过程。在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。玉米面发糕，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是小麦面粉和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。
面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的酵母粉，发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。如果想要发糕更加松软，加个蛋是很不错的选择哦!
三伏天养心吃什么?炎热的三伏天要养心，就吃块红豆发糕吧。红豆发糕脂肪量低，即使是正在减肥的你，也可以让你馋馋嘴哦。文章给大家分享了发糕的做法，大家有空了也可以自己在家里做来健康饮食哦。感谢观看夏季爱上小点心红豆发糕保养身心，以上精彩文章由少儿英语加盟http://www.seyyjy.com提供分享！