传统美味代代相传和朝鲜族美食结下不解之缘

众所周知，少数民族不仅有自己的特色文化习俗，也有自己的特色美食。一些传统的美味代代相传，不断改善，形成一种独特的风味。今天，我们就来走进朝鲜族的美食文化。
延边狗肉火锅
延边狗肉火锅
朝鲜族的一道美食，主要食材是狗肉。这道菜为朝鲜族人传统菜肴，具有古老的风俗文化，中含有多种药材和营养物质，香气扑鼻，味道鲜美，有滋补的功效。这种狗肉呈红色,肉烂咸香,离骨断筋,香气扑鼻,久贮不腐,不仅味道鲜美,而且还有开胃滋补之效。火锅置于桌上，放入狗肉汤和狗肉，点燃，开锅后，撒入精盐、味精即可食用。各种调料碟，随火锅上桌，由食者自行调制，吃狗肉时，蘸着调料，味道更鲜香。
朝鲜族冷面
朝鲜族冷面
中国东北地区著名小吃。冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料，既具有朝鲜族文化的民族性。
明太鱼汤
明太鱼汤
明太鱼汤制作主料：干明太鱼1条，鸡蛋1个，豆芽60克，豆腐150克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥2小匙，香油1大匙，精盐、胡椒面少许。是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为明太子。