云南另类美食：虫子竹鼠生皮等你来战

云南作为我国少数民族的聚居地，不但拥有别具特色的各种风俗文化，在吃这个问题上也是海纳百川，许多奇奇怪怪的食材对于云南的少数民族们来说，都是餐桌上十分常见的美味佳肴。
而今天本宝宝强忍着不适，给大家盘点一下，史上最血腥菜品高能预警。
一、大理生皮
大理生皮
云南大理生皮
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。生皮，白语 ：黑格。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜，一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。
大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生姜、芫荽(香菜)、冷开水、白糖、盐巴、酱油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配制是非常讲究的，如果蘸水不好，那生皮立马降格了。