第八章 - 笙歌未成章【主线方方，副线棋昱，梅溪湖架空文】(2)

叶瀚飞厨艺普普通通，起码喂饱自己不成问题。不过他嘴刁，因此对厨艺反而也提出了要求。加之热爱探索，一来二去，也略有小成。一路上叶瀚飞都注意荤素搭配，并非顿顿都大鱼大肉，免得一趟旅途下来萎靡不振。因此，今晚虽然是叶瀚飞小露一手，但菜式并不复杂。
当然，“不复杂”也只是说给方书剑听的。
叶瀚飞定了四个菜，确切而言算是三菜一汤。一个是方书剑想吃的“荔枝鸡翅”，某次叶瀚飞曾表露出对许多“可乐鸡翅”名不副实的鄙夷，认为光用豉油糖没有丝毫可乐的影子。实则糖完全可以用汽水替代，但光用可乐，无论什么品牌都出不来味儿。秘诀在于，一定要下手够重，不能用可乐，叶瀚飞一般会用广东本地的“沙示汽水”。这种饮料闻起来像风油精，爱的人很爱，不爱的人特别怕，跟榴莲很像。沙示的风味很像美国饮料“胡椒博士”，因为他们都出自一种墨西哥植物 sarsaparilla（墨西哥菝葜），土茯苓的近亲，“沙示”之名就来自这种植物的粤语音译。但无论多讨厌这种饮料的人，做到菜里完全感受不出来，而且还真的有可乐风味，因此是真正的“可乐鸡翅”的好选择。
不过叶瀚飞没有做可乐鸡翅，而是做荔枝鸡翅。用佛山产的荔枝汽水代替沙式，吃起来还别有风味。反正他也摸清楚方书剑的口味了，从小吃红糖麻花长大的人，对甜的接受度比自己高多了。
还有两款一荤一素，蒜蓉番薯叶和豉汁炒蛏子。前者是本地独特的叶菜，后者是方书剑熟悉的食材，但用粤菜做法处理。叶瀚飞想，他应该会喜欢。
只有剩下的那道汤羹，要了叶瀚飞的老命。
叶瀚飞托朋友在台山咸淡水交界处捕了野生的青蟹，肉蟹、膏蟹、奄仔蟹各一。活体运到后，马上刷洗干净，上锅蒸至半熟。随后拆肉拆粉，再取大橙一枚，花刀截顶，挖肉去筋去核后，把蟹肉蟹粉与橙肉橙汁共冶，再倒回原体，加盖蒸透。这是南宋官菜“蟹酿橙”的做法，叶瀚飞做了些自己的改良。比不上大师傅的出品，但足以待客。只是南宋要放各种调味料，叶瀚飞只下些许盐提鲜。而他也无法考究到底是用什么橙子，因此为求个头，只能用脐橙了事。这道菜是向方书剑的家乡浙江致敬，不过弃用大闸蟹，改为本地的青蟹，又生出些变奏来。何况当晚菜品咸甜俱备，当地煲汤来不及，份量也大。还不如来一份酸中又有蟹鲜蟹醇的汤羹，聊表心意。
不过这道菜叶瀚飞轻易不做，备料倒在其次，反正都是找朋友寄过来。主要是一做就得在厨房站好久，叶瀚飞有次试做六人的份量，第二天腰都直了。
方书剑又心疼又好气地说他，明明就是上年纪了。
叶瀚飞都懒得跟他吵了，毕竟他的确少上健身房。他不追求漂亮的肌肉线条，只保持了从读书以来的游泳习惯，何况住酒店时他总觉得游泳也比健身方便。因此叶瀚飞肢体协调，身材匀称，但不算什么诱人的模样。
他觉得，方书剑一定诱人多了。
幸好叶瀚飞是熟手，一到家收了货，腌鸡翅、蒸螃蟹、洗蛏子、摘青菜、挖橙子一气呵成。方书剑等了一个多小时，两人就吃上饭了。