《妥协尽头》六年的蛋炒饭

 我对食物不是很感兴趣，意思是不论吃什么，只要不是很难吃，我都能接受。不论是酸甜苦辣咸，荤的素的都行。
但我知道，很多人对吃是很挑剔的，他们的舌头永远在追寻更好吃的食物，更美妙的味道。
我的家乡是一个腊肉之乡，每年秋冬你驾驶着私家车在公路上奔驰，总能看到一两缕炊烟，那股子木炭的香味。我家每年熏制的腊肉都吃不完，有些是专门熏制给远在浙江的妈妈的，有些已经放了一两年。
与此同时，从我小时候开始到现在，家里常年见不到一块新鲜猪肉，有客人来了都是以腊肉招待的，想吃肉了，洗块腊肉来煮。
因为一直是一样的配方，一样的味道，我从读书时就不喜欢吃腊肉，也不喜欢吃新鲜肉。在这里可以看出我营养不良的端倪，但外婆总有方法把我喂得圆滚滚的。
每年炎热的夏季结束时，外婆都会购买很多新鲜猪肉，洗去血水，晾干，抹上盐巴，挂在我们家用竹子编织的天花板上。等到肉入味变色后移到火坑上方，下面搭上火堆，大量的烟雾飞到猪肉的表面，形成黑色。
通常火堆都是多用的，天冷了人们可以坐着烤火，在上面架炉子炖土豆，上面挂着熏制的腊肉。
不过也有坏处，烟雾不会乖乖听话只熏上方的猪肉，常常也会熏人眼睛，整个屋子里都充斥着呛人的烟雾，让人直流眼泪。