好吃的蛋炒饭，为啥要用母鸡蛋？

嘴馋想吃蛋炒饭，
精髓要用母鸡蛋，
鸭蛋鹅蛋会腥膻，
鸵鸟飞雁蛋发干，
其他蛋类不安全，
误选珍禽搭几年，
所以要用母鸡蛋，
味道鲜香又甘甜。
选好蛋后做米饭，
米饭熟后要打散，
防止太硬或太黏，
晾凉以后用冷饭，
口感适中略Q弹，
备好以后拿刀案，
葱花配菜看习惯，
蛋清单独略微煎，
切碎以后放一边，
辅料全都准备完，
米饭蛋黄入锅铲，
混合均匀多搅拌，
底油炒饭金灿灿，
辅料入锅翻两遍，
控制火候水略添，
别糊别粘咒语念，
锅里飘香起轻烟，
停火别忘撒点盐，
如果喜欢奶香感，
母牛奶可作首选，
轻轻加入一点点，
利用余热来收干，
芝士薄薄盖一片，
实乃力量好源泉。