葡萄酒的‘传说’(4)

在古希腊爱琴海盆地葡萄的种植就很广泛，部分成熟的葡萄用于酿酒和晾成葡萄干，当时古希腊人就有了饮用葡萄酒的习惯，并将酿造的葡萄酒储存在一个特殊的陶罐子里过冬，古希腊被认为是最早开始种植葡萄和酿酒的欧洲国家。
在迈锡尼文明时期（Mycenaens 公元前2200-前1150年），葡萄的种植非常兴盛，葡萄酒不仅是贸易货物，也是希腊宗教仪式的一部分。
公元前7世纪，古希腊人有了用葡萄酒举办庆典的习俗，以此来表达对酒神的崇拜。
公元前6世纪到前5世纪，古希腊地区经济繁荣，形成了灿烂的文明，在希腊城邦向地中海沿岸扩张的同时把葡萄蔓藤和葡萄酒带到了所征服的地区。
公元前3世纪到前2世纪，在地中海争霸中罗马成为地中海霸主，古希腊文明被古罗马人延续下来，古罗马人使葡萄的栽培和酒的酿造技术在意大利半岛全面传开，很快普及了整个罗马，并在此期间不断改进葡萄酒的酿造技术，逐渐形成葡萄文化。罗马帝国的军团强大后，逐渐征服了欧洲大陆，同时也推广了葡萄的种植和葡萄酒的酿造技术。

公元前1世纪古罗马人征服了蛮荒之地高卢（今法国），高卢人被称之为蛮族（Barbare），凯撒大帝的卫队退伍后安居此地，他们不乏酿酒师的儿子，便在罗纳河谷（Rhne Valley）附近大量种植葡萄， 2世纪传到勃艮第（Burgundy）和波尔多（Bordeaux），3世纪传到卢瓦尔河谷（Loire Valley），4世纪传到香槟区（Champagne）和摩泽尔河谷（Moselle Valley），原本喜欢大麦啤酒（Cervoise）和蜂蜜酒（Hydromel）的蛮族人很快就爱上了葡萄酒。
4世纪罗马帝国君士坦丁大帝（Constantine）正式承认基督教，在弥撒典礼上饮用葡萄酒，从此葡萄酒便和基督教紧密的连接了起来，修道院开始种植葡萄。（公元337年君士坦丁大帝在临终前受洗成为基督徒，393年罗马帝国皇帝狄奥多西确定基督教为国教，且唯一的宗教）
5世纪末罗马帝国衰败，由于罗马人非常喜欢喝葡萄酒，历史学家甚至将罗马帝国的衰亡归咎于罗马人日常饮葡萄酒过量而导致战斗力的退化。西罗马帝国灭亡后，西欧陷入一片混乱，欧洲进入黑暗时期。