葡萄酒的‘传说’(3)

而在古罗马，人们俸巴克科斯（Bacchus）为酒神，罗马人对巴克科斯的崇拜起源于意大利南部，本来是一个带有神秘和阴暗色彩的崇拜庆典，后来传播到罗马，其活动的高潮渐渐成了庆祝饮酒的酒神节。
无论是神话故事还是民间传说，葡萄酒似乎都能与情感以及阴暗联系在一起。
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从科学的角度来说，野生葡萄藤和大自然中的花花草草一样出现然后存在着，在漫长的岁月中，人类逐渐演变，随着掌握了火的应用（约100万年前），来到捕猎时代，在四处迁徙的狩猎过程中，野生葡萄和水果一样是人类食物的一种。接着人类慢慢安定下来，之后进入了家畜和农耕时代，在人类的生存活动中渐渐积累了种植经验，葡萄藤就与谷物种子一样发展出种植技术。
而葡萄酒最早其实是大自然的产物，大约在一万多年前的旧石器时代（从距今约300万到距今1万左右），成熟的葡萄果粒落在地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后自然发酵就形成了葡萄酒。人类有模仿自然的本能，人工酿制葡萄酒其实是对大自然的模仿，葡萄酒的起源可以说是从自然酒到人工酿制的过渡。

根据考证，在新石器时代（从距今约1万年到距今5000-2000年），黑海外的高加索地区（古称小亚细亚Aratilia）和格鲁吉亚以及亚美尼亚都生长着大量的葡萄藤，这一带气候温和土地肥沃，很适合葡萄生长，当时葡萄不仅仅吃，而且也用来榨汁酿酒。
史学家认为葡萄的栽培大约出现在公元前7千年，葡萄酒的酿造最早出现在公元前6千年的波斯（今伊朗），后来随着战争传到埃及。
Fresco在尼罗河河谷发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小肚粗圆上部颈口较大盛液体的土罐陪葬物品，经考证就是古埃及人用来装葡萄酒的器具。在埃及十八代王朝时期（约公元前1575-前1308）的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一副壁画（Fresco），壁画上有两位穿白色服装人被葡萄藤围着，蔓藤上结满葡萄，其中白头发的人在前面采摘，黑发的扛着桶跟在后面，葡萄藤左边画着一排外形如胡萝卜的器物，就是装葡萄罐子，下面的人正在洗着什么，可见葡萄在当时的热度。