【小说】大买卖

来自小县城的我素来是没有体会过大买卖的险恶的，从高中到大学这么长时间最大的买卖可能就是吃喝，我经常去县东门的排挡吃夜宵，排挡的菜很便宜，50多就能有一个干锅和两盘菜，要是再要箱啤酒还能再送一盘凉拌菜。老板们人都很好，账基本上是会抹掉零头的，应季菜便宜也还能便宜点。
夜宵和大酒经常能持续到夜里2点多，而我和兄弟的夜宵则能持续到更晚。我们不怕醉，老板也不怕赊账，经常我醉了以后还是老板送我回去。我爷爷家就在东门竹木公司职工宿舍，基本上手掌掌勺带点茧子的老板都认得我——一是我酒量确实不行，二是我常来。
疫情生意不好做，有的老板也就看排档光景不好也都放了勺子，有的去采茶，有的去做衣服去了，露天的厨房少了些隔着火光和我们叫唤吹牛的身影，会脆皮茄子的老马，螺蛳做的一绝的老毛，和总能找到最嫩娃娃苔的老列。有的回了乡下，有的去了浙江，总之不在东门了，我和兄弟们会经常唏嘘，但也算还能接受。毕竟东门谁还没有一两个掌勺绝技，都是跟在师傅后面学来的，不然哪来的胆量在东门街支棚子开排档呢。
也经常会有外地的厨子来，比如新疆的烤羊肉串，西安的饸络和广东的肠粉。都在东门老街，或支个棚子，或在胡同里租个小院，每天晚上都能营业到很晚。生意开始也都不错，来尝鲜的客人通常很多，小地方的人对这些没吃过的东西也有很大的包容，能入口的，坐在板凳上也要称赞两句，然后扯着嗓子再要一箱啤酒。