Asoul深夜食堂 第七八九篇三虾面（向晚） omakase 北寄贝（超级嘉贝）鲁菜（乃晚然）(8)

“没有土腥味诶，然然不喜欢那种味道。”
“这鱼可不错了，下锅前我甚至还养了它几天...啊，每当这时候就会有些难过。”老板擦了擦汗，他满头都是汗。“全枝江估计都没有那么好的鱼，在最后几天我用某种草药饲料来喂他们，内脏里面的土腥气就一干二净了。”
嘉然先动了筷子，她急需补充能量。
这苦而不涩的内脏味道将油炸后酥脆的鱼肉中的腻歪味化去了不少，就像是吃下了一块和牛肉，里面却夹着嘉心薄荷糖一样。
“真的不涩也没有土味。”贝拉捂住了嘴，“好吃极了。”
她很喜欢这种可谓是泫清的苦味，这和她喜欢的香水一样发苦，使得鱼肉的层次感变得非常鲜明，浓郁又干净。
就连骨头都被炸脆了，他们将这条鱼的头尾都吃了下去，特别是嘉然，她吃鱼尾巴的时候就像是在吃薯片一样。
“很快了，刺身要来了。”老板喊了一声。“如果有电话就放那儿别去碰。”
云烟成雨恰然而止，而一首平成年间的五木小曲放了起来。

“不是！”嘉然大声喊了起来，“是拉姐在看动画！”
这声音划破了背景音乐，但那被切断的河流还是缓缓地自顾自地流了下去。
刺身拼盘摆在她们的面前...不过这拼盘里面的种类却极其稀少，只有石鲷、几块长鳍金枪鱼和几些贝类，下边摆着一朵小向日葵和几朵黄色的野花。
那些裙边挑去的贝类摆在了她们的面前，拉姐两眼放光。
“这是北极贝？”然然疑惑地用筷子戳了戳那片很有层次感的黑灰色贝肉，不过她最倚重的还是那温润如玉的白色油脂。
“不是，然然，这是北寄贝。”
“她特意就是要吃这个...不过日料做得好一些的确实不会用北极贝了。”老板说，“这是北海道那边运过来的，福岛的海鲜你们敢吃我还不敢卖呢...这应该是根室市产的北寄贝，不过最近一段时间北寄贝是禁止捕捞的，现在是产卵期。”
“北寄贝的贝足是灰色的，熟了是浅红色的，而北极贝煮熟后是亮红色，大多北极贝从那边运过来的时候就过水煮熟了。”贝拉说。