春食⑤|春天，寻找山村的苦苦菜，赴一场舌尖上的盛宴(3)

苦苦菜包的饺子尤其好吃，先用开水将苦苦菜焯水2-3分钟，去一下苦味，然后配上肉馅、小葱，加上适量的食盐、花椒等作料，再用蚝油提提鲜，这饺子馅就做好了。等到一个个饱满的饺子盛到碗里，轻轻咬一口，没有一丝丝苦味，有的只是鲜嫩爽滑，香气扑鼻，那香味久久萦绕在你的舌尖，深深记忆在你的脑海，无需任何的“灵魂料汁”，吃的就是那一口鲜。
有时候苦苦菜包了饺子后还剩下很多，妈妈就会把洗净的苦苦菜封装在保鲜袋里冷冻起来，等到想吃时，再把苦苦菜解冻，焯过水，炝上蒜，摆上餐桌。特别是冬天，餐桌上出现这鲜嫩的绿，别有一番滋味。
又到了野菜们欣然出土的季节了，突然想念起旧时光，想念起孩提时代住过的小山村，也想念那初尝一口有点苦，再尝一口味回甘的苦苦菜了，约起吧，我们一起去挖苦苦菜，去赴一场春天里舌尖上的盛宴！

李启兰，女，蒙古族，80后，系青海省作家协会会员，海北州作家协会会员，喜欢音乐、读书、旅行。