春食②|野菜发，是时候“咬”春天一口了(2)

中国人吃野菜历史很悠久，在《诗经》中就已经有了记载，而古人就爱吃野菜，荠、薇、葛、覃、蕨等，《诗经》里提到的野菜有20多种。甚至古时候还有“挑菜日”，这就是全民出动挖野菜的日子。唐代诗人郑谷曾在诗里写道：“和暖又逢挑菜日，寂寥未是探花人。
曾经的人们吃野菜是为了吃饱肚子，而现在的人吃野菜是为了尝鲜。不论是大人们喜欢用来包包子的地皮菜，还是被小孩子装在瓶子里腌制的“辣辣根儿”，都是告诉我们：春天来了，天气变暖和了。
在我的印象中，最常见的野菜就是苦苦菜还有生长在各个角落的蒲公英，在《本草纲目》中就有对蒲公英的记载：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”说它味苦，嫩苗可以吃，除此之外，据《唐本草》《神农本草经》《中药大辞典》等历代医学专著记载，蒲公英还可以用来利尿、清热解毒，治疗疮毒、脑膜炎、流感、肝胆病等。

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我的小学在城市边缘的一个村庄，那时候没有橡胶跑道，没有光滑的水泥路，操场上是砂砾石块，远处长满了比我们还高的野草。在花园小路的砖缝里，时不时地冒出几株小草，有时候开着黄花，有些调皮的男生还要故意踩掉。
在我一二年级时有位年轻漂亮的女老师，身材纤细，个子高挑，穿着时髦，瓜子脸上一对丹凤眼很是好看，现在看来我觉得她有点像倪妮。
有一天午休时我们发现她在花园里溜达，就问她：“赵老师，你在这儿干啥？”
“挖蒲公英呀。”
“那有啥用？”
“它对降火可有用了。”
那时候哪里懂降火是什么意思，看老师喜欢几个小伙伴就陪她一起找，大家弯着腰，嘴里念叨着：“在哪呢，在哪呢？”然后随便一拔，“老师老师，你看我拔的这个是不是？”老师一看噗嗤笑了，“你只揪了它的叶子，而它最有用的地是根儿，要轻轻地把根儿拔出来。”