八. 干炸带鱼 （希瓦艾什家族）（中）(2)

博士热好了小半锅花生油，由于炸鱼后的油在用淀粉水清洗之前基本上不能炸别的，所以还是不太舍得用自己那锅起酥油，只好另配料油进行炸制。油温一百二十度下入葱段，姜片，蒜片，八角一颗，芹菜段、香菜段少许，炸至焦黄色捞出，待到油温升到一百五六十度再下入裹好粉的带鱼，定型后捞出，再高温复炸一次即可出锅。
斯卡蒂去给初雪找合适的换洗衣服了，所以这次帮厨的就是水产大师孑老板。在博士热油的同时，孑轻车熟路地用剪刀剪开带鱼的腹部，去掉内脏，用清水洗净，再剁成大小差不多的小块。这次的带鱼非常新鲜，不需要进行任何腌制，只需突出它清香的本味即可。孑老板处理食材甚至比博士还要精细，他给鱼裹上粉之后还会蘸湿再裹一次，这样鱼表面就可以炸起许多的褶皱，没到炸鸡一样起鳞片的程度，但这些褶皱在复炸之后就会变得香酥无比，当真是回味无穷。
“初雪的运气真是不错，正好赶上斯卡蒂想吃鱼，我们弄到了这么新鲜的带鱼。”博士和孑唠着闲嗑，这话里外还带着褒扬着孑带来的鱼非常新鲜的意思，非常中听。

“确实，这鱼应该是没有经过冷冻的，这种新鲜的深海鱼确实不多见。”孑说，“据说菲林很喜欢吃鱼。”
“你果然对菲林了解得十分清楚呢。”博士三句话不离本行，又开始调侃孑和槐琥了。
“博——士，我说了很多次了，我们不是那种关系。”孑轻描淡写地说着。
“那你们是哪种关系？”
“我们只是普通朋友。”
“好好好，普通朋友，非·常·普·通。”博士不怀好意地说着。当然，人家小两口的事情毕竟是人家自己说了算，博士也不好说太多。
见博士不再追击，孑赶忙转移话题：“今天居然是初雪先来的，看来今天会很热闹啊。”
这一句话，博士准确地发现了其中的关键字。
“先来？”
“对啊，怎么？”孑不解地问道。
“你说的那个，满世界问路找我的店的女干员，不是初雪？”博士刚问出口立刻就想通了，初雪是偷偷溜出来的，怎么可能大摇大摆地去问路呢。所以满世界问路的一定是另有其人。
“嗯，到处问路的是她妹妹，崖心。”