身为一个讲究的吃货厨房里怎么能没有这些酱

一盘好吃的菜总是少不了酱料，因此，酱料几乎是家家户户厨房的必备用品。不过，大多数家庭的酱料应该都是买来的吧。买来的酱料可能会存在一些安全隐患，怎么办呢?当然是自己做。
一、香菇肉酱
香菇肉酱
食材：猪皮100克、五花肉400克、香菇20克、盐2勺、生姜10克、老抽2勺、油适量。
做法
1、猪皮洗干净，下锅烫5分钟捞出，切细粒。
2、香菇泡发后，切丁备用。
3、五花肉洗干净，用刀剁成肉馅。
4、热锅下油，放五花肉小火煸炒出油，倒入猪皮粒炒均匀。
5、倒入老抽、香菇丁、适量清水、盐大火煮开后，转小火煮1.5小时即可。
二、蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱
食材：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
三、豆豉辣酱