100多年间，美国经济的“起”与“落”是什么原因造成的？(3)

回看国内市场，其实中国也经历过辉煌和低谷。不同的是，美国用 145年展现出经济发展的起落，而中国仅用了美国https://wimgs.ssjz8.com/upload/1/3的时间就经历了美国所发生的一切。对于美国经济的起落，中国从中得到的启发也不是一星半点。
说到这里，你是不是还在疑惑美国经济增长究竟是怎样“起”和“落”的?作者用百年的方式记录了一个”特殊世纪”的辉煌与阻碍，从1870—1970年的这一百年便被称为“特殊世纪”，他认为这个时期的辉煌是无法复制的。那么，作者为什么会有这样的观点？这一百年到底又发生了什么？我们接着解读“特殊世纪”。
在1870年至1970年的一个世纪里，一场经济变革席卷美国，使美国人民的生活水平空前提高。内燃机、电力、电灯、室内管道、汽车、电话、飞机、空调、电视等一系列伟大发明和后续的增量式创新不仅推动了美国经济的高速增长，也彻底改变了美国人的生活和工作方式。户外体力劳动被空调环境中的室内劳动替代，繁琐的家务劳动越来越多地由电器设备承担，光明驱走了黑暗，取代隔离的不仅是旅游还有将世界带入客厅的电视。更重要的是，一个新生儿预期将活到72岁而不是45岁。这个特殊世纪里，美国有几个主要议题：保护性关税、发行不可兑换的货币（美钞）、铁路托拉斯垄断（是否能够放开竞争）。1879年，世界上第一个独立的经济系在哈佛大学成立，几年以后发行经济学期刊QJE。美国经济学会也成立于1885年。

接下来，我们从吃住行上来解析美国“特殊世纪”里的具体表现。
其实从1870年开开始，美国人就已经将肉作为日常的主要食物，但因为当时科技还不算发达，冰箱和冷藏运输技术还没很好的展现，食物没有办法保证新鲜，所以只有熏猪肉才是美国人的日常肉食。由于冷藏运输条件的不好，牛奶在运输途中就会出现变质，其结果就是导致新生儿的死亡率不断攀升。除此之外，那时的食品没有质量监管，食品行业的卫生条件也不达标，甚至可以用恶劣来说。有资料曾描述过肉类加工厂的暗黑生产过程：厂家将各种有毒的食品添加剂加至腐蚀的肉中来掩盖难闻的气味。不经清洗杀菌的肉被工人随意搬运在到处布满灰尘和工人口水及污秽的地板上。
随后美国便成立监管部门并颁布了《纯净食品和药品法案》，由专门的机构进行监督管理。该法案颁布后，美国的食品加工行业得到了有效整顿，随着保鲜技术的改革（冰箱、冷藏车运输等），食物种类的扩展，美国在食物方面得到了显著提升。而这个宪法也成为美国有史以来最重要的宪法之一。