韩国泡菜之外的那些美食饕餮韩国(2)

3. 海鲜汤
海鲜汤
城中的一片海，为釜山增添了不少色彩。面对大海是一排热闹的餐厅，坐在餐厅中，听海浪声声，看巨大一盘海鲜被端上桌来。说是海鲜汤，其实是炖煮的海鲜，主料包括梭子蟹、鱿鱼、虾、海虹、蛤蜊、带子等，配上爽脆的豆芽，用大酱、辣椒酱、大蒜、大葱等调味。此菜贵在原料新鲜，鱿鱼口感扎实、海虹等贝类能释放清鲜的汤水。几人对坐，一盘海鲜汤、几瓶烧酒已经能吃得很热闹，面对大海，微醺状态，此情此景，是釜山夜的回忆。
4. 辣炒年糕
辣炒年糕
作为街头平民小吃，辣炒年糕在任意一个市场里都能吃到，一个指头粗细的条形年糕，与辣椒酱、鱼饼一起在铁锅上炒，是韩国红色料理的代名词。随意坐下，点上一盘，年糕热辣软糯，Q弹有咬劲，就算不爱吃辣的小朋友都抗拒不了这样的口感。韩剧里的场景也一再上演，一盘炒年糕，两杯烧酒，寒冷的冬夜，这样家常随和的味道让人觉得心中温暖。
5. 参鸡汤
参鸡汤
说到韩国代表性的养生膳食，参鸡汤一定会排进前三名，尤其到了夏天，更是受欢迎，当地人相信以热制热的作用，在初伏、中伏、末伏时一定要吃上一碗来强身补体。作为首尔最著名的参鸡汤店，土俗村几十年来独沽一味，将参鸡汤做到极致，无人能敌，人气一直居高不下。参鸡汤是在童子鸡腹中填入人参、大枣、黄芪、糯米和其他药材等，经过长时间熬煮而成，看似简单，但每家的配方不同，味道也各有千秋。据说土俗村在炖参鸡汤的时候，还会加入几十种的秘方药材，所以味道也别具一格。

虽然有很多药材的加入，但汤的味道却很清淡，有幽幽的人参味和枣香，滋味丰富却不浓重;鸡肉可以蘸点海盐来增加味道;糯米饭软绵可口，有汤水的浸润，让胃口舒服。一锅上来，有汤有饭有菜，简单便捷不失美味，再搭配一杯店家自制的人参酒，真是满足。
6. 玛克丽
玛克丽
玛克丽在韩语中的意思为不经过滤的酒，是将糯米、粳米、大麦和面粉等谷物蒸干后拌上酒曲发酵而成，最早的时候是乡间农夫们干活时解渴解乏的饮料，所以又叫农酒。近年来玛克丽的营养价值备受肯定，加上不少酒商又找来明星做代言，引得一众年轻人的追捧，与其说是酒，不如说它已然成为都市人喜欢的健康饮料。米酒中富有乳酸菌和膳食纤维，天然发酵，非常纯真朴素。瓶装的玛克丽底下都会有一层厚厚的沉淀物，喜欢喝米香浓郁些的，可事先轻摇酒瓶，摇匀后再喝。适量饮用，对肠胃和心血管都有很好的养生功效。
众所周知，韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。感谢观看韩国泡菜之外的那些美食饕餮韩国，以上精彩文章由幼小衔接教育加盟http://www.yejyw.com提供分享！