怎样做糖醋排骨好吃糖醋排骨还分2种做法

糖醋排骨是大家都非常喜欢的一道美食，但是很多人都不会做糖醋排骨，有的人怎么做也做不好。那么怎样做糖醋排骨好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧，看完之后保证你会做出一道香喷喷的糖醋排骨。
糖醋排骨分为两种派别，一种是番茄酱派，一种纯糖醋派。两者有共通点，首先，选用直肋排，喊师傅切小段，注意均匀度。第二，排骨都不要飞水，用清水泡个半小时，泡出血水，这样做出的糖醋小排才不会肉紧。第三，出锅前再加盐，这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。
怎样做糖醋排骨好吃
先说番茄酱派。第一步就是腌制排骨，加老抽，稍许白胡椒粉，几片拍碎的老姜，稍多一点的料酒，大概腌制二十分钟。第二步，入油，热锅凉油，下排骨，油要稍多一点。直到排骨看上去肉质变的有些酥脆时候，倒大半碗水，盖上锅盖。第三步，水快干的时候开始调汁，番茄酱，陈醋，糖，2：1：1，一点点水淀粉，搅拌均匀，倒入锅内。第四步，搅拌排骨和酱汁，切一点大葱丝，起锅前放入。加一点鸡精，也可以不加。