『孑刺』／《至高艺术》01(4)

当惯“老父亲”（保姆）的大帅哥极镜盯梢一样，盯了孑哥好几天，这事说来太长了，长得美食渐渐腐蚀了他的想法，某天觉得哥们这样还蛮不错的呢。然后打包了一份饭回去给自家队长。
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“去你那边，好速战速决。”
卡在难题瓶颈好几天的棘刺，掐点数秒费心费力地琢磨着研究，他没留意到自己已经冷落了孑好久，部分原因可能是对方天天都来送饭，天天都能看得见。毕竟专注于爱好的人，是很难分心给别的事情。
“呀……我没有别的意思，毕竟时间宝贵嘛。”
同样没闲着的孑一方面经营在罗德岛的大厨事业，另一方面也有旁观过棘刺怎么分离、怎样提取植物的毒素。
不得不赞叹一句，生活的艺术。
看着翘起的几根碎发一跳一跳的，孑忍不住伸手摸了摸棘刺的头发，还是那么的柔顺，“我帮你压平一头发吧。”
“啊……又翘起了啊。不用在意，我现在更想先吃的东西填饱肚子。”
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匀称白净的双抚过案板，伸手一捞水池，一手揪住鱼尾巴，鱼鳞刨由尾到头反向刮过，一片片鱼鳞弯曲、跳自由舞，就自然而然的去掉了鳞片。
拧开水龙头，用较强的水流冲刷干净体表的残余的鱼鳞。
出刃庖丁（处理鱼料理的刀日式菜刀样式名）在胸鳍上方，敲入鱼腮盖，往上一拉，部分刀尖卡进鱼鳃的上方，顺时针方向往自己这侧直接掰开，去掉鱼鳃。
一巴掌按住几乎是整条的鱼身，刀尖自前端两侧胸鳍中间挑入，滑动着往下切进一寸刀刃，再用食指压住刀背，继续下划，切开鱼腹。
徒手掏出鱼的内脏，刮开鱼肚子内的黑色薄膜，不除掉会很苦很腥，搁放在水流下冲洗干净。
一条开膛破肚的生鱼，刺身建议使用寄生虫和病菌不多的深海鱼，可用日式菜刀中的刺身庖丁（包丁），专门最细刀子片出极薄的生鱼片，蘸点牛油果绿的芥末酱和寿司酱油，入口即化的口感，是片片生花的刀工展览下的美妙绝伦。
一道观赏性极佳的美味的刺身在大厨的鬼斧神工之下，即能给人带来视觉上的满足，又能看得人食欲大增。