老北京熬点什么来着？？？

本来说今天聊酸梅汤的，没想到昨儿写好的稿子忘记存了😭️
既然如此，那今儿咱就聊聊养鹰、熬鹰、驯鹰的事儿。
咱都知道大清入关前属于游牧民族，精通骑射是当时满蒙八旗子弟骨子里就带着的，毕竟人家是“以骑射得天下”。这就练就了他们对驯马、驯鹰、驯犬，有很高的造诣，而之后的“提笼架鸟揉核桃”，养鸽子、养金鱼，再到玩虫，则就是八旗子弟闲散下来以后，主要“钻研”的项目了。
首先咱来说养鹰有什么作用，也就是为什么要养只鹰搁家里。
我明着告诉您，就是为了狩猎用的。
可谓是“上有所好，下必甚焉”。大清皇室每年都会举行围猎，我知道的一处围猎场是西苑，当然不是现在北京海淀区的西苑，现在算是在西城区，中南海那一块。西苑以前属于皇家园林，大清的皇家园林不少，但是供于皇室狩猎的园林差不多也就三四处，这个鹰就是用来狩猎用的，另外捕来的雉鸡，也就是野鸡，可以用来祭祀上供。
皇室更单独设立养鹰、养犬的部门，由内务府管理，有点传言叫“鹰狗处”，也有叫“养鹰鹞处”的，其领导则由皇宫侍卫（八旗子弟）兼任，豢养鹰犬。
难道这个鹰就只有狩猎一种用途吗？
其实也不是。也有一种鹰是作为观赏用的，并不能用来抓捕猎物，比如宋徽宗画的《抖毛鹰图》中的鹰，就只能用来观赏，但是它不能像画眉、黄鹂一样关在笼子里，得单给他做栓子才行。因为这种鹰少见，又不是很符合王室公勤狩猎的需求，所以也就很少有人提及。
其次呢，就到了你们比较期待的“熬鹰”了。关于这个“熬鹰”，我说两句题外话，相声表演再逼真也是表演，它不是教程，没有必要拿着真假参半的东西深信不疑。
当然了，我这也不是教程，也别按我这个去干，现在苍鹰属于国家保护动物，咱要当遵纪守法好公民。
无论是您捕来的鹰（我就不说怎么捕鹰了），还是从鸟市（不是现在说的花鸟鱼虫市场）上面买来的鹰，都要挑雏鹰，也就是小鹰崽子。
一旦这个鹰成年了，再驯化就不好驯了，性子、脾气都长成了，野性也大，不会轻易听人话的，所以要挑雏鹰，脾气秉性都还没有定型，驯化的几率要大一点，也就是现在咱们说的“从娃娃抓起”。
其次不是所有的鹰都能“熬”得过去，有一部分还没等怎么熬呢，就已经快不行了，所以能熬的过去，还体型强健可以用于捕猎的，只存在于少一部分，基本上好的，都进上了，一两个漏网之鱼也是不怕死的贵族子弟贿赂鹰差得来的。
接下来咱说怎么熬，大家别学去啊，一定别学去。
第一，逮来的鹰首先要把它的腿绑上，防止它跑，其次呢，要准备一个鹰专用的小帽子，前面有一寸左右的空隙，避开它的喙，扣在鹰脑袋上刚好可以遮住它的眼睛，这样一来，它看不见人，也就不会乱跑或者焦躁不安，可以让它保持在一个比较听话的状态下，最后削减它的吃食，基本上就不喂了，它属于肉食动物，你喂它别的它也未必吃。
第二就是熬，鹰不像蛇属于夜行动物，它是白天捕猎，晚上睡觉的动物，当它晚上累的时候，想要打瞌睡的时候，守着的人需要把它惊醒，倒也不是必须要用棍儿戳，只要保证他晚上不得安眠就可以。