加州酒馆：九(2)

最后大叔肉疼的交出了银行卡，保住了自己的酒柜。州长将那张卡丟向汤姆森，汤姆森接过来划了一下刷卡机——余额不足。“你这……行吧有人要倒霉了……”汤姆森看着她发黑的脸色识趣地闭嘴了。之后大叔怎么样咱也不知道，反正州长酒柜里那把1887一直上膛着呢。
反正最后大叔挨了顿打，不过他酒友不在乎，只是问问：“为什么叫不死？”“罗伊·赫什说，将一瓶 50 年酒龄以上的马德拉酒（酒越老越脆弱，玩红酒都懂）倒进醒酒器后至少还可以在厨房放置10 天。”“原来是加强酒。”“嗯，我这批是舍西亚尔的，喝着多少会干爽一些，不想其他的夏天会腻。”来人摇了摇杯中金茶色的酒液，又品了一口：“有点像雷司令？”“都是需要凉爽环境而已，那里葡萄园面积仅 25 公顷，122 个农户种植这个白葡萄品种。它主要种植在凉爽的北部和南部海拔600-800 米的地方。”“怪不得，酸度很高，糖度在一波美度左右？”“会喝，确实是这样。”“这酒像你。”“像我们俩。”大叔笑笑：“和你也挺像。”代理人捏着裙角微微行礼准备离开：“承蒙夸赞。”
注：
马德拉在 1491 年的时候就已经出现。它是大航海时代的产物，拥有近 600 年的历史。
马德拉岛地理位置特殊，使其成为了是海员们的补给站。在跨大西洋的航海中，探险家们会将船停在马德拉岛，补充饮用酒和其他生活用品。船只会穿过赤道，葡萄酒经过高温洗礼，品质容易受损。为此人们想出一个办法，往酒里加白兰地提高酒精度，增强葡萄酒稳定性。出乎意料地是，这种加强酒精后又经过高温熟化的葡萄酒，口感更丰富，带有坚果和果干的风味，很受探险家们的欢迎。
马德拉酒背后的传奇故事数不胜数，它曾经拥有一段非常光辉的历程。在 16 世纪的时候，马德拉酒的产业就已经在当地发展的非常好了。18 世纪，马德拉葡萄酒占据了美国进口葡萄酒的 75％ 以上。
在 1776 年，马德拉曾作为美国签署《独立宣言》之后的庆祝用酒，还是是美国第一任总统华盛顿和美国第一任财政部长汉密尔顿的最爱。拿破仑爱马德拉，甚至在他流放途中经过马德拉岛时，落魄之际也未忘捎上一些马德拉再继续赶路。经历过商业上的兴衰和起落，加上消费者爱好口味的改变，如今马德拉辉煌不再，但它仍然是世界上 3 大最经典的加强酒之一。
另外，罗伊·赫什，Roy Hersh，著名的加强酒专家，这位是个狠人，大叔推荐半甜型马德拉（Meio Doce），文里说的那种比较适合开胃（因为酸一点，不过很容易口滑。）半甜型可以配主菜，也可以配蛋糕。