陆文夫吃喝之道读后感收集(6)

看看!简直就是一个跨国的厨子!这时的汪曾祺，也开始从中国吃到美国，吃向世界了。他的影响力，也从国内走向台湾，走向了华语世界的作家中。他的作品，在美国华文报纸登出，他的书版权转授到台湾。他在台湾已经很有影响力了。
[延伸阅读]汪曾祺与吃
前几年，黄裳有一篇长文《也说曾祺》，开篇就说:“曾祺的创作，不论采用何种形式，其终极精神所寄是‘诗’。”这实在是很有见地。汪曾祺是特别热爱生活的人，他热爱一切劳动以及劳动所创造的美。
汪曾祺一生喜欢吃，喜欢写吃，喜欢“鼓捣”吃。他生前编辑的仅有的"一本书《知味集》，于上世纪90年代出版，就是关于吃。他亲自写了征稿小启，寄给朋友：
“浙中清馋，无过张岱，白下老饕，端让随园。中国是一个很讲究吃的国家，文人很多都爱吃，会吃，吃得很精;不但会吃，而且善于谈吃……现在把谈吃的文章集中成一本，想当有趣。凡不厌精细的作家，盍兴乎来，八大菜系、四方小吃、生猛海鲜、新摘园蔬，暨酸豆汁、臭千张，皆可一谈。或小市烹鲜，欣逢多年之故友;佛院烧笋，偶得半日之清闲。婉转亲切，意不在吃，而与吃有关者，何妨一记?”
其实他很早就开始谈吃，《汪曾祺全集》卷八中有致好友朱德熙的书信18通，从上世纪70年代到80年代末，所谈除民歌、昆虫、戏剧和语言学外，就是吃。在70年代的一封信中，他教朱德熙做一种“金必度汤”，原料无非是菜花、胡萝卜、马铃薯、鲜蘑和香肠等，可做工考究，食材全部要切成小丁，汤中还要倒上一瓶牛奶，起锅后还要撒上胡椒末，汪曾祺称之为西菜，我看可谓是“细菜”。
1977年汪曾祺在给朱德熙的信中说到他发明的一道菜，塞馅回锅油条，说是极有味，“嚼之声动十里人”。
他的散文《宋朝人的吃喝》、《葵》、《薤》，未写之前都在给朱德熙的信中提到过。他在1973年给朱德熙的一封信中还说：“我很想退休之后，搞一本《中国烹饪史》，因为这实在很有意思，而我又还颇有点实践，但这只是一时浮想耳。”