参观豆腐磨坊观后感合计(5)

也是啊，快捷方便已成为现如今生活的主题了，虽然外表一如既往，却总也找不回原来的味道了。
一般腊月二十五、二十六，家里就要开始大扫除，给全家各处统统洗个遍，寓意来年干干净净，健健康康。临近过年，家里的大人都教育小孩子们不要说不吉利的话了。记得小时候有一年年前，亲戚家送来一条鱼，养在水盆里，过了一天以后，鱼就奄奄一息了，我着急了叫嚷着，“鱼要死了，鱼要死了……”还没等我说完，妈妈就生起气责怪我：“你这孩子怎么这么不会说话？都快过年了……”从那时起我就记住了，过年的时候不能说不吉利的话。

过年前的几天，家家户户都在炸米果、豆腐，蒸薯干，酿米酒。天边刚翻起了白肚皮，嗅觉就拉起了警报，如浩然之气，如春色长空直入，让在暖烘烘的被窝里的我无可奈何，只得乖乖的爬起来，帮奶奶妈妈，往灶台口加柴，以换得刚从油锅里，刚从蒸笼里出来的米果、豆腐、糯米蒸番薯，一饱这“春色”。通常人们都是在腊月二十七、二十八，做米果，炸年豆腐的。这几天家里大人孩子都忙得不亦乐乎。当然孩子们只能在灶台旁添柴加薪，以及添一张大嘴了。地里收回来的黄豆要在头天晚上浸泡好，第二天天刚蒙蒙亮，就要担着浸泡好的黄豆到豆腐磨坊去磨豆腐了。糯米也要在头一天磨成粉，预先通知左邻右舍或者近的亲戚，让他们过来家里帮忙做米果。大伙儿在一起拉着家常说着话，手里也从不停歇，好不热闹。
在这些美食里，我最喜欢年豆腐了，向来就喜欢吃素。豆腐可是素菜中的佳品。因豆腐的.“腐”和“福、富”相谐音，所以这金黄色的炸豆腐就成为了客家年里极受欢迎的美食了。寓意来年福气多多，富贵多多。年豆腐就是在油锅里炸成金黄色的炸豆腐。一般都是自家栽种的黄豆磨成豆腐，切成不薄不厚的方块，入油锅捞起来就成年豆腐了。不过这火候可不好掌握，所以加柴的人也要有技术。我们家年豆腐好吃全靠了妈妈的厨艺还有我加柴的技术。也许正因为有我的劳动在里面，所以才会觉得这年豆腐尤其的好吃。一块块方方正正，大小一致，金黄色的，看上去香酥无比，让人垂涎欲滴。咬一口下去微妙可口，轻清香腻。炸豆腐表皮呈金黄色，你却不会知道它的内里，咬开里面却是如丝网，和刚磨好的白豆腐一样嫩滑。如客家人，外表坚韧而内心却是柔软热情的。要把豆腐炸成外酥内嫩，全靠了油温和火候，油温过低，时间太长，就会把豆腐炸得老硬难以入口。