大宋开肆三万家(3)

其他此类作坊还有如碾玉作、钻卷作、腰带作、金银打钑作、裱褙作、装銮作、油作、木作、砖瓦作、泥水作、石作、竹作、漆作、钉铰作、箍桶作、裁缝作、修香浇烛作、打纸作、冥器作等。
临安的饮食业特别发达，著名的即有上百家之多。如杂货场前的甘豆汤、戈家蜜枣儿、官巷口光家羹、寿慈宫前熟肉、钱塘门外宋五嫂鱼羹、涌金门灌肺等。饮食店的种类很多，粗分有酒肆、餐馆、面店、茶肆、点心店等。酒肆有官库酒楼和私营酒楼两种。官库酒楼为官办酒库所附设。
据《都城纪胜》、《南宋市肆纪》等文献记载，官库共有东库、西库、南库、北库、中库、南上库、南外库、北外库、西溪库、天宗库、赤山库、崇新库、徐村库13处。东库设太和楼，西库设西楼，南库设和乐楼，北库设春风楼，中库设中和楼，南上库设和丰楼，北外库设春融楼。私营酒肆有包子酒店、宅子酒店、肥羊酒店、花园酒店、直卖店、散酒店、庵酒店、罗酒店等几类。较为著名的有熙春楼、花月楼、嘉庆楼、赏心楼、日新楼、三元楼、五间楼、严厨、银马杓、康沈店、翁厨、任厨、陈厨、周厨、巧张、沈厨、郑厨、张花18家。

酒肆而外，茶坊居多，有的地方还形成茶坊一条街，如茶汤巷。较著名的茶坊有八仙、连二、连三、清乐、珠子、潘家等20多家。其中有一些配置妓女的“花茶坊”，如市西坊南的潘节干、俞七郎，保佑坊北的朱骷髅，太平坊的郭四郎，太平坊北首的张七相干等茶坊。酒肆、茶坊不仅是聚会之处，往往还是评话、小说、小唱等的表演场所。
由于临安的流动人口较多，经常在四五万，约占府城人口的https://wimgs.ssjz8.com/upload/1/10，所以旅馆、塌坊（客货栈）遍布大街小巷。今中山中路三桥址一带是旅馆最集中的地方。这里的旅馆大多房间宽敞、设备优良、服侍周到，所以官员朝对、士子应试、豪绅巨贾行商，爱在此处下塌。城南江干码头和城北运河码头、西湖边、贯桥、礼部贡院一带旅馆也相当集中。塌坊多集中在码头区。当时还出现了许多新兴的服务业，如租赁、会务等行当。